Bietenwrap met gerookte zalm en roomkaas

Deze bietenwrap is ideaal als een snelle, gezonde maaltijd. Ziet er niet alleen kleurrijk uit, maar smaakt ook heerlijk door de combinatie van frisse groenten, kruidige roomkaas en gerookte zalm. Het is een recept dat je binnen no-time op tafel zet, ideaal voor een lichte lunch of een doordeweekse avond wanneer je geen zin hebt in gedoe. En weet je wat ook leuk is? Als je de wraps in kleinere stukjes snijdt en vastzet met een prikker, heb je een origineel en gezond hapje voor bij de borrel.

Omdat je van de meeste groenten in dit recept wat overhoudt, kun je daar meteen een lekkere salade mee maken. Onze favoriet is deze rauwkost salade Deze link opent in een nieuw tabblad. Zo verspil je niks én heb je een extra gerechtje erbij. Slim toch?

Geen fan van gerookte zalm? Geen probleem! Je kunt die ook vervangen door gegrilde kip, falafel of plakjes avocado voor een vegetarische optie. Of kies eens voor een andere soort wrap, zoals spinaziewraps of volkoren wraps, voor wat extra variatie.

De bietenwraps zijn het lekkerst wanneer je ze direct serveert, maar je kunt ze eventueel ook van tevoren maken. Rol de wraps strak op, wikkel ze in plasticfolie en bewaar ze in de koelkast. Snijd ze vlak voor het serveren pas door, zo blijven ze mooi vers en stevig. Perfect om mee te nemen naar werk of een picknick!