Aardappelgratin met truffel

Aardappelgratin met truffel: een gratin met een luxe twist! Deze romige ovenschotel met gekarameliseerde ui, paddenstoelen en een beetje truffel is het ultieme comfort food met een chique randje. Perfect voor een gezellige etentje of als bijgerecht Deze link opent in een nieuw tabblad bij een feestelijk kerstdiner. En tja, wie kan een goed bereide gratin weerstaan?

Deze aardappelgratin is er eentje die je gewoon altijd wil maken: lekker romig met een rijke smaak van gekarameliseerde uien, sappige paddenstoelen en die megalekkere truffelolie of truffelsalsa. Ideaal voor als je je vrienden of familie wil verwennen, maar ook zeker als bijgerecht tijdens kerst, waar je stiekem zelf misschien het meest van geniet.

De kunst zit ‘m in het opbouwen van de gratin: laagjes aardappelschijfjes met dat paddenstoelenmengsel ertussen, zodat alles doordrenkt wordt met smaak. Het hele feest gaat de oven in totdat het mooi goudbruin is.

Overgebleven aardappelgratin kun je prima bewaren! Laat het gerecht afkoelen en dek het af met folie of bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Zo blijft het tot 2-3 dagen goed. Verwarm de gratin op lage temperatuur in de oven, zodat de smaken mooi behouden blijven.

Geen fan van truffel? Laat de truffelolie of -salsa weg en voeg in plaats daarvan verse kruiden toe, zoals rozemarijn of tijm. Wil je een extra knapperige bovenkant? Strooi dan wat extra geraspte kaas over de laatste laag. En voor een vegetarische twist: voeg eens geroosterde groenten toe, zoals pompoen of pastinaak, voor extra smaak en textuur.