Zoet
15 + 60 min
Mascarpone taart
Zomerser kan deze mascarpone taart niet. Gemaakt met een vulling van mascarpone en laten we de zomerkoninkjes niet vergeten!
Ingredients for 8 people
personen
Ingrediënten voor 8 – 12 stukken taart
- 250 gr speculoos koekjes
- 125 gr roomboter
- 500 gr mascarpone
- 500 gr Griekse yoghurt
- 1 kg aardbeien
- 100 gr suiker
- 1 vanillepeul
- 7 blaadjes gelatine
Zo maak je het
-
Gebruik voor deze taart een springvorm met een diameter van 23 centimeter. Bekleed de springvorm met een vel bakpapier en vet de randen in met wat boter of een bakspray.
-
Verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Je kunt ze ook fijn stampen met een vijzel als je geen keukenmachine hebt.
-
Laat de roomboter op laag vuur smelten in een pannetje.
-
Verdeel de koekjes over de bodem en giet de gesmolten boter erbij. Meng het door elkaar met een lepel, totdat iedere kruimel nat geworden is van de boter. Druk de koekkruimels aan met de bolle kant van je lepel, totdat je een gelijkmatige bodem hebt. Zet de vorm in de tussentijd in de koelkast.
-
Was de aardbeien en snijd het kapje eraf. Leg de aardbeien met de snijkant naar beneden in de vorm. Zorg dat de hele bodem bedekt is.
-
Laat de gelatine vijf minuten weken in koud water. Verhit een pannetje met 4 eetlepels water op een laag vuur en laat de geweekte gelatine hier in oplossen. Laat de gelatine vervolgens iets afkoelen.
-
Klop de mascarpone en de suiker luchtig. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng het tot een egaal mengsel.
-
Snijd de vanillepeul doormidden en schraap het merg er uit. Meng vervolgens het vanillemerg en de suiker door het mascarpone mengsel.
-
Spatel vervolgens de afgekoelde gelatine door het mengsel.
-
Giet het mascarpone mengsel voorzichtig over de aardbeien.
-
Laat de mascarpone taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
-
Garneer de mascarpone taart met de overige aardbeien.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
