Zoet
15 + 60 min
Bretonse appeltaart met spijs
Makkelijk en leuk recept voor Bretonse appeltaart met spijs, lekker met kaneelslagroom. Lekker voor bij de thee, bak je mee?
Ingredients for 6 people
personen
Ingrediënten voor 6-8 personen
- 4 appels
- 125 + 30 gr roomboter
- 5 eieren maat M
- 250 ml slagroom
- 125 + 75 + 25 gr witte basterdsuiker
- 250 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 30 gr maizena
- 300 gr amandelspijs
- 2 el citroensap
- 1 + 0,5 tl vanille-extract
- 1 tl kaneelpoeder
Benodigdheden
-
springvorm 22cm ingevet met boter
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch) of 160 graden (hetelucht).
-
Snijd 125 gram boter in blokjes en meng samen met de bloem, 125 gram witte basterdsuiker, bakpoeder en 1 ei in een kom of keukenmachine tot een kruimelig deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het circa 30 minuten rusten in de koelkast.
-
Schil de appels, haal de klokhuizen er uit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe ze over in een kom en voeg 1 theelepel vanille-extract en 2 eetlepels citroensap toe schep even goed door, zet apart. Meng 1 ei door het amandelspijs om het wat losser te maken (maak je het amandelspijs zelf, dan is dit niet nodig).
Tip: amandelspijs kun je ook heel gemakkelijk zelf maken, kijk hier voor het recept: zelf amandelspijs maken Deze link opent in een nieuw tabblad
-
Maak de vulling door 30 gram boter in een steelpannetje te smelten. Voeg 75 gram witte basterdsuiker en de maizena toe, roer 0,5 tl vanille-extract door het mengsel. Splits 2 eieren in eidooiers (de eiwitten gebruik je in dit recept niet). Voeg dan 1 voor 1 de eidooiers toe en daarna het hele ei. Klop tot een gladde vulling.
-
Rol het deeg uit en bedek een ingevette taartvorm ermee. Schep het spijs op de bodem en strijk het glad. Vul de taart met de appelblokjes en schenk de vulling erover. Bak in de oven voor circa 60-70 minuten.
Laat de taart 15 minuten laten afkoelen en haal daarna uit de vorm, laat verder afkoelen.
Tip: het deeg kan zacht zijn en lastig uitrolbaar. Lukt het niet om het uit te rollen? Druk het dan zo gelijkmatig mogelijk in de vorm, daar zie je bij het bakken niets van!
-
Klop de slagroom met 2 eetlepels witte basterdsuiker (circa 25 gram) en kaneelpoeder lobbig, net stijf. Serveer de Bretonse appeltaart met een toef van de geklopte slagroom.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
