Gezin
20 minuten
Curry noedelsoep
Lekker curry noedelsoep! Dit recept staat kun 15 minuten op tafel. Lekker makkelijke en voedzame maaltijdsoep. Ga jij het maken?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr ramen noedels
- 300 gr kipfilets
- 150 gr shiitakes
- 400 ml kokosmelk uit blik
- 400 ml kippenbouillon
- 3 tenen knoflook
- 4 el Thaise rode currypasta
- 5 el pindakaas
- 5 el sojasaus
Topping
- 6 takjes Koriander verse
- 4 bosuitjes
- 2 limoenen
Zo maak je het
-
Vul een pan met water. Breng aan de kook en doe de kipfilets er in en pocheer ze in 7 minuten gaar. Haal de kipfilets uit de pan en laat ze afkoelen. Trek de kipfilets daarna in reepjes uitelkaar, bijvoorbeeld met 2 vorken.
-
Kook de ramen zoals aangegeven staat op de verpakking.
-
Snijd de shiitakes in plakken en de bosui in dunne ringetjes. Hak de koriander grof.
-
Snijd de knoflook fijn. Bak in een pan tot dat het gaat geuren. Voeg de rode curry pasta toe en schep 1 minuut om. Voeg de pindakaas en sojasaus toe en schep opnieuw goed om. Roer de kokosmelk en bouillon door het rode curry mengsel tot dat er een gladde soep ontstaat. Voeg de noedels en paddestoelen toe en warm ze even door.
-
Schep de ramen in kommen. Verdeel de kip er over. Garneer met de bosui en koriander. Serveer met halve limoentjes. Dan kan iedereen de soep zelf verder op smaak brengen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
