Bbq
20 minuten
Toscaanse kip
Verrukkelijke Toscaanse kip met zongedroogde tomaat en romige saus, geserveerd met verse rucola. Lekker met knapperige ciabatta.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kippendijen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 25 gr rucola
- 200 gr zongedroogde tomaten
- 150 gr mascarpone
- 250 ml slagroom
- 100 gr Parmezaanse kaas
- 100 ml kippenbouillon
- 2-3 el pesto
- 1 el witte wijnazijn
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- olijfolie
- peper en zout
Lekker met
- ciabatta, pasta of gevulde pasta
Zo maak je het
-
Haal de schil van de ui en knoflook en hak ze fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Bestrooi de kippendijen rondom met peper, zout en gedroogde Italiaanse kruiden.
-
Verhit een scheutje olijfolie* in een stoofpan en bak de kippendijen rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart.
*Tip: je kunt ook de olie uit het potje van de zongedroogde tomaat gebruiken.
-
Bak in dezelfde pan de fijngehakte ui en knoflook lichtbruin. Bestrooi met peper en zout. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak ze 2-3 minuten mee op laag vuur.
-
Roer de mascarpone, kippenbouillon en slagroom door het zongedroogde tomaten mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kippendijen terug in de pan en laat ze 20 minuten met deksel op de pan stoven.
-
Roer de witte wijnazijn door de saus. Rasp de Parmezaanse kaas en meng samen met de pesto door de saus. Serveer de Toscaanse kip met een handvol rucola. Lekker met knapperige ciabatta, pasta of gevulde pasta.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
