Broodjes gevuld met paddenstoelenragout
Knapperige broodjes met romige kaas en paddenstoelenragout. In 30 minuten bij jou op tafel. Lekker als lunch of bij soep als avondeten.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr gemengde paddenstoelen
- 50 gr bloem
- 8 harde witte broodjes afbak
- 2 uien
- 50 gr rucola
- 4 takjes tijm
- 300 ml paddenstoelenbouillon
- 50 gr roomboter
- 125 ml volle melk
- 75 gr Parmezaanse kaas geraspt
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht). Bak de broodjes (schnittbroodjes of pistoletjes) zoals aangegeven op de verpakking goudbruin in de voorverwarmde oven.
-
Maak de paddenstoelen voorzichtig schoon en snijd ze in grove stukken. Haal de schil van de ui en hak fijn. Laat de boter in een ruim diepe koekenpan smelten en fruit de ui 1-2 minuten aan. Voeg de paddenstoelen en blaadjes tijm toe en bak de paddenstoelen in 6-8 minuten rondom bruin.
-
Strooi de bloem in de pan bak en 1-2 minuten mee. Schenk de melk en paddenstoelenbouillon in de pan en kook in 8-10 minuten in tot een dikke saus. Roer de kaas door de ragout en laat in 2-3 minuten op laag vuur in de ragout smelten.
-
Snijd de broodjes aan de bovenkant open, schep de ragout erin, verdeel er wat rucola over en rasp er nog wat verse parmezaanse kaas over. Lekker met soep.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
