Maissoep

Soms heb je gewoon zin in een kom lekkers, toch? Deze maissoep is romig, verwarmend en net een tikkie anders dan je misschien gewend bent. Wat hem zo lekker maakt, zijn de zachte maïs, een vleugje komijn en een klein beetje pit van chili. Ideaal voor een doordeweekse lunch of een lichte avondmaaltijd. En wedden dat je huis heerlijk gaat ruiken?

Een warme kom maissoep doet het altijd goed, vooral op een koude dag. Deze soep Deze link opent in een nieuw tabblad is perfect als lichte maaltijd, maar ook heerlijk als voorgerecht bij een uitgebreid diner. Wat wij er zo fijn aan vinden? Je kunt hem helemaal naar jouw smaak aanpassen. Pittiger of juist mild, extra romig met wat kokosmelk of slagroom, en ook met de toppings kun je lekker losgaan.

Maak de soep extra vullend door er gerookte kip of knapperige spekreepjes aan toe te voegen. Liever vegan? Laat de kookroom weg en vervang deze door kokosmelk. Voor een fris accent gebruiken wij graag lekker veel koriander als topping.

De soep kun je prima een dag (of twee) van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Even goed doorroeren en opwarmen voor serveren, en hij smaakt net zo lekker! Je kunt de soep ook invriezen, zonder de kookroom toe te voegen. Voeg deze pas toe bij het opwarmen.