Gezond
Feest
Koe Loe Yuk
Zelf Koe Loe Yuk maken? Dit makkelijke recept voor knapperig varkensvlees in zoetzure saus is veel lekkerder dan afgehaald bij de Chinees.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr varkensprocureur of halskarbonade of varkenshaas
- 1 ei
- 100 gr bloem
- 50 gr maïzena
- 1 el sesamzaadjes
- 5 gr. koriander als garnering
- 750 ml zonnebloemolie om in te frituren evt. wat meer
- peper en zout
Zoetzure saus
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1,5 cm gember
- 1 rode paprika
- 200 gr verse ananas
- 2 el tomatenpuree
- 50 ml Kikkoman sojasaus
- 50 ml rijstazijn
- 200 ml water
- 1 el maizena + scheutje water
- 1 el suiker
Lekker met:
- 300 gr rijst
- kroepoek
- zoetzure komkommer
Benodigdheden
-
Friteuse of diepe pan om in te frituren
-
Keukenthermometer
Zo maak je Koe Loe Yuk
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Haal de schil van de ui, knoflook en gember. Hak de ui, knoflook en gember fijn. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes. Snijd de ananas in stukjes.
-
Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een ruime koekenpan en bak de ui en knoflook 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de reepjes paprika toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Schep de ananasstukjes door de groenten en roer de tomatenpuree erdoor. Bak 1 minuut mee.
-
Schenk de rest van de rijstazijn, KIKKOMAN sojasaus en 200 milliliter water bij de groenten, voeg de suiker toe en roer alles goed door. Breng de saus langzaam aan de kook. Laat ongeveer 2-3 minuten zachtjes koken. Maak een papje van 1 eetlepel maïzena en een scheutje water en roer door de saus. Hierdoor dikt de saus in en wordt hij mooi glanzend. Breng verder op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit en dek de saus af met een deksel.
-
Snijd het varkensvlees in blokjes van circa 2 centimeter. Klop het ei los in een ruime kom. Voeg de bloem, 50 gram maïzena, 0,5 theelepel zout en 150 milliliter water toe en klop tot een glad beslag.
-
Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse. Zorg dat de olie heet genoeg is, ongeveer 180 graden. Haal de stukjes vlees vlak voor het frituren door het beslag. Frituur de stukjes vlees goudbruin en knapperig in ongeveer 4-5 minuten. Doe dit in porties van ongeveer 8 stukjes per keer. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met wat zout.
-
Warm de saus eventueel weer op laag vuur op, schep het gefrituurde vlees vlak voor serveren door de saus zodat het knapperig blijft. Verdeel de rijst over de borden, schep de saus erop. Hak de koriander fijn en strooi samen met de sesamzaadjes over de saus. Lekkere met zoetzure komkommer, rijst en eventueel kroepoek.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
Tips
Je kan dit gerecht tot max 3 dagen bewaren
