Vega
35 minuten
Groentetaartjes van bladerdeeg
Snelle mini groentetaart van bladerdeeg, met ricotta en geitenkaas vulling. Superlekker en heel makkelijk om te maken. Wil je het recept?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 125 gr ricotta
- 25 gr zachte geitenkaas
- 1 ei
- 1 gekookte biet
- 1 courgette of 0,5 groene en 0,5 gele courgette
- 4 kleine regenboogwortels
- 50 gr sla
- 3 el honing
- 30 gr pijnboompitten
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 220 graden (electrisch), 200 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Snijd uit het bladerdeeg 4 vierkantjes van 15×15 centimeter. Vouw ieder plakjes deeg diagonaal dubbel. en snijd het aan twee kanten tot bijna aan de hoek in. Vouw het deeg weer terug en klap de randen aan beide kanten over het deeg, zodat een soort bakje ontstaat. Klop het ei los en bestrijk de randjes met ei en prik het bladerdeeg in het midden in met een vork.
Of snijd het bladerdeeg in plakjes van 15×15 centimeter en kerf rondom 1 centimeter van de rand in met de achterkant van een mes.
-
Doe de ricotta in een hoge maatbeker, verkruimel de geitenkaas er boven en pureer met een staafmixer tot een gladde crème. Breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel over de bladerdeegbakjes.
-
Snijd de biet en courgette in plakjes. En snijd de wortels in de lengte in dunne plakken. Leg ze op de ricotta crème. Drizzle over elk groentetaartje wat honing en bestrooi met wat zout. Zet de groentetaartjes 25-30 minuten in de oven.
-
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze bruine plekjes krijgen. Garneer de taartjes met wat sla en pijnboompitten. Verdeel er eventueel nog wat extra honing over.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
