Groentesaus

Weet je nog, vroeger? Van die dampende schalen bloemkool of broccoli met zo’n romige, zachte groentesaus erover? Wij kregen het thuis standaard als er groenten op tafel stonden. En om eerlijk te zijn keken we altijd het meeste uit naar die saus… Zin om zelf te maken? Wij hebben een lekker recept voor je. Perfect als je, net als wij, soms nog een beetje terugverlangt naar die vertrouwde smaken van vroeger Deze link opent in een nieuw tabblad.

Met maar een paar basisingrediënten maak je deze gezonde groentesaus helemaal zelf. Geen pakje, geen poedertje. Gewoon een klassieke bechamelsaus Deze link opent in een nieuw tabblad met verse bieslook en peterselie. Heerlijk bij bloemkool, broccoli, sperziebonen of over een ovenschotel. En het fijne is: als je dit trucje eenmaal onder de knie hebt, kun je eindeloos variëren met andere smaken.

Heb je wat saus over? Giet het in een potje dat je goed kunt afsluiten en bewaar in de koelkast. Je kunt de saus tot 3 dagen later nog opnieuw opwarmen. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe bij het verwarmen om hem weer mooi smeuïg te maken.

• Voeg een snufje nootmuskaat of een klein beetje mosterd toe.
• Voor een kaassaus: roer op het einde wat geraspte (oude) kaas door de saus.
• Geen bieslook of peterselie in huis? Probeer eens met dragon of dille. Dat laatste is ook heel lekker bij vis.