Granaatappelpuddinkjes met witte chocolade

Zijn ze niet prachtig? Deze granaatappelpuddinkjes? Omdat het best spannend is om een puddinkje te storten, want stel ze komen niet of gehavend uit de vorm en dan heb je dus een beetje rommelig nagerecht, kun je ze ook prima in een glaasje maken. Het is niet leuk wanneer er iets niet zo goed lukt en zeker niet wanneer je gasten hebt! Voor deze granaatappelpuddinkjes kun je dat risico heel goed vermijden en ze in een mooi glaasje of glas maken. Dat ziet er ook nog eens heel feestelijk uit, alsof je een cocktail drinkt/eet! Dit toetje past perfect bij het buffetkerstmenu (gehaktbrood met paddestoelen, bladerdeegkrans en de salade met geroosterde vijgen). Je kunt de puddinkjes heel goed van te voren maken en wanneer je geen plek hebt in de koelkast laat je ze gewoon buiten opstijven in bijvoorbeeld een koelbox of in een klapkrat afgedekt met een tafellaken. Begin er wel op tijd aan, want ze moeten tenminste vier uur opstijven.

Wanneer je een grote familie hebt of veel mensen hebt uitgenodigd kan het soms een uitdaging zijn om de tafel te dekken met serviesgoed wat leuk bij elkaar past. Maar zoals je op de foto’s ziet is het juist leuk wanneer je allemaal verschillende glazen gebruikt. Bij een kringloopwinkel kun je heel vaak dit soort leuke glazen kopen en ook nog voor heel weinig geld. Mix ze met je eigen glaswerk en die coupes die achterin de kast staan en je hebt een hele leuke feestelijke verzameling. Je kunt ze overigens gelijk al op tafel zetten, ze blijven namelijk heel lang stevig. En het ziet er heel leuk uit wanneer je een lekker volle tafel hebt met lekkers!

Het recept voor deze granaatappelpuddinkjes is alcoholvrij. Je maakt ze met granaatappelsap en tonic. En lekker veel vers fruit. Het geeft een lekkere zoete en toch volwassen smaak door de tonic. Wil je het toetje nog feestelijker maken vervang de tonic dan voor prosecco. Wil je een paar kinderenvarianten maken? Vervang de tonic dan voor appelsap met prik.