Bbq
20 minuten
Goulashsoep met rundvlees
Recept goulashsoep met rundvlees. Een lekker winters en makkelijk soepje met gestoofd rundvlees, paprika en uien. Ga jij dit maken?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr rundvlees
- 2 uien
- 2 rode paprika’s
- 3 vastkokende aardappelen
- 1 klein blikje tomatenpuree 70 gr
- 2 el bloem
- 1 ltr rundvleesbouillon van 2 blokjes
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl karwijzaad
- 2 blaadjes laurier
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Zure room
- Vers gehakte peterselie
- Brood
Zo maak je het
-
Snijd het rundvlees in blokjes van 2 x 2 cm en bestrooi ze met peper, zout en wat bloem. Zorg dat het vlees rondom bedekt is. Bak het vlees rondom bruin in wat olijfolie en haal het vervolgens uit de pan.
-
Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Fruit ze aan in iets olijfolie. Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en het karwijzaad bij de uien en bak dit kort mee. Door verhitting ontzuurt de tomatenpuree en wordt de smaak van de specerijen versterkt.
-
Voeg de runderbouillon, het vlees en de laurier toe. Roer het even door elkaar en doe de deksel op de pan. Snijd de paprika’s en de aardappelen alvast in blokjes.
-
Laat de goulashsoep minimaal 2 uur stoven, het liefst 3 op een zacht vuur. Kijk tussentijds even of het niet aankoekt en roer het desnoods nog even door elkaar. Voeg 30 minuten voor het einde van de kooktijd de paprika en aardappelen toe. Breng de soep op smaak met peper en zout.
-
Garneer de goulashsoep eventueel met zure room en vers gehakte peterselie. Serveer met brood.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
