Snel
25 minuten
Carpaccio salade
Lekkere carpaccio salade. Supermalse carpaccio, Parmezaan, verse tomaatjes uit het seizoen en een romige pesto-dressing. Probeer het zelf.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 200 gr rucola
- 4x 60 gr carpaccio
- 200 gr cherrytomaten
- 10 cm komkommer
- 1 rode ui
- 8 radijsjes
- 2 el kappertjes
- 30 gr pijnboompitjes
- 30 gr Parmezaan
Pesto dressing
- 2 el groene pesto
- 1 el mayonaise
- Scheutje water
Zo maak je het
-
Verdeel de rucola over 4 borden.
-
Halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommer in partjes, de radijsjes in plakjes en de rode ui in halve ringen. Verdeel dit over de sla.
-
Verdeel de carpaccio over de borden.
-
Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan.
-
Maak een dressing van de pesto met de mayonaise en verdun deze met een scheutje water.
-
Drizzle de dressing over de carpaccio salade.
-
Garneer de carpaccio salade met kappertjes, de geroosterde pijnboompitjes en flink wat Parmezaan. Serveer meteen.
PS deze inhoud is ook lekker in een wrap Deze link opent in een nieuw tabblad
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
