Bbq
20 minuten
Biryani met kip
Heerlijke kruidige biryani met kip. Dit Indase rijst en kipgerecht maak je in 1 pan en zit vol geurige specerijen. Eet smakelijk!
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr basmatirijst
- 4 kippenpoten
- 3 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 6 el volle yoghurt
- 60 ml volle melk
- 450 ml kippenbouillon
- 4 el garam masala
- 1 buisje saffraan
- 6 kardemompeulen
- 2 kaneelstokjes
- 20 gr amandelschaafsel
- (zonnebloem)olie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Dep de kippenpoten droog met keukenpapier. Bestrooi rondom met peper en zout. Meng 6 eetlepels yoghurt met 3 eetlepels garam masala. Schenk in een plastic druk-en-sluit-zak, doe de kippenpoten erbij, sluit het zakje goed af en masseer de yoghurt een beetje in de kip. Dit kan natuurlijk ook in een kom die je afdekt met plasticfolie. Leg in de koelkast en laat de kip tenminste 20 minuten marineren (langer mag ook!).
-
Warm ondertussen in een steelpannetje de melk op, roer de saffraan er door. Neem van het vuur en zet apart tot gebruik. Haal de schil van de sjalotjes en knoflook. Hak beiden fijn. Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een ruime koekenpan en bak de sjalot en knoflook samen met 1 el garam masala, de kardemompeulen en kaneelstokjes 3-4 minuten op laag vuur. Leg de kip in de pan en bak in 6-8 minuten rondom bruin.
-
Roer de saffraanmelk door de ongekookte rijst. Verdeel de rijst rondom de kip in de pan. Schenk er 450 milliliter bouillon bij. Breng zachtjes aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook 15 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat dan nog 15 minuten rusten.
-
Rooster het amandelschaafsel eventueel in een droge koekenpan tot het lichtbruin kleurt. Schud uit de pan in een schaaltje en voeg wat zout toe. Strooi over de biryani, serveer eventueel met raita Deze link opent in een nieuw tabblad en naanbrood.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
