Bietenspread op toast met bramen en walnoot

Vandaag een snel receptje voor bietenspread op toast. Het is eigenlijk meer een recept ideetje, er komt weinig koken aan te pas. Maar dat zijn wel de betere lunchrecepten. Verrassend lekker, snel klaar en eens iets anders dan je normaal misschien eet. Nou kan ik zonder gêne of saai gevoel 4 dagen achter elkaar een broodje pindakaas eten. Maar dit is voor iedereen die dat nou juist zat is! En zin heeft in iets anders. Een paar weken geleden ontdekte ik een kant en klare spread van bietjes en roomkaas. De aardse smaak van bietjes en romige smaak van roomkaas en in een waanzinnig leuke felle roze kleur! Het bakje riep vanuit het schap “pick me – pick me”. Nou kun je gewoon de spread op een broodje smeren, of je maakt er echt een feestje van met bramen, walnoot, komkommer en basilicum!

Ik vind het lekker om toast te eten. Wij hebben dan ook een broodrooster die overuren draait. Maar ik vind het ook leuk wanneer het brood net even een andere maat heeft. In dit geval heb ik pistoletjes in dunne lange plakken gesneden. Hiervoor gebruik ik afbak pistoletjes en bak ze pas af zodra ik ze in dunne plakken heb gesneden. Even invetten met wat olijfolie, zeezout er overheen strooien en daarna goudbruin in de oven bakken. Zo maak je een simpel receptje toch net even wat leuker. Natuurlijk kun je ook dit recept perfect gebruiken als borrelhapje.