Bbq
20 minuten
Beef Stroganoff
Eenvoudig en snel recept voor Beef Stroganoff, gemaakt met malse beefstukpuntjes, paprika en champignons. Klaar in slechts 35 minuten!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 gr biefstukpuntjes
- 300 gr fusilli pasta
- 125 ml crème fraîche
- 350 gr champignons
- 2 rode paprika’s
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 800 ml rundvleesbouillon
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl mosterd
- 1 el bloem
- 3 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 3 takjes platte peterselie
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Haal de schil van de ui en hak fijn. Halveer de paprika’s, haal de zaadjes er uit en snijd in stukjes. Snijd de de champignons in kwarten. Dep de biefstukpuntjes droog met keukenpapier en bestrooi royaal met peper en zout.
-
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe koekenpan en voeg de biefstukpuntjes toe en bak ze kort rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.
-
Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe aan de pan en bak de fijngehakte ui, paprika en de in kwarten gesneden champignons in circa 8 minuten op laag vuur goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. Voeg het paprikapoeder, de oregano en de bloem toe aan de groenten en roer goed door.
-
Schep de tomatenpuree en mosterd er door en bak gedurende 1-2 minuten. Voeg de pasta toe aan de groenten. Schenk daarna langzaam de rundvleesbouillon in de pan, roer door en breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten koken tot de pasta gaar is.
-
Doe de biefstukpuntjes terug in de pan, breng op smaak met peper en zout en roer de crème fraîche er door. Hak de peterselie fijn en strooi over de Beef Stroganoff.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
