Zoet
15 + 60 min
Baskische burnt cheesecake
Super lekkere Baskische burnt cheesecake, bak hem in een super hete oven, zo krijgt de cake zijn “burnt” kleur en smaak. Bak je mee?
Ingredients for 6 people
personen
Ingrediënten voor 6-8 personen
- 25 gr bloem
- 900 gr roomkaas
- 250 ml slagroom
- 6 eieren
- 200 gr suiker
- 1 el vanille-extract
- snufje zout
Materiaal
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 250 graden (boven-en onderwarmte) of 230 graden (hetelucht). De oven moet goed heet worden, verwarm tenminste 30 minuten van tevoren voor.
-
Vet de spingvorm in met boter en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.
-
Maak het cheesecake beslag met de hand. Je kunt ook een keukenmachine of mixer gebruiken. Zet de keukenmachine of mixer dan wel op de laagste stand, en gebruik platte deeghaken. Dit voorkomt dat er te veel lucht in het beslag klopt, waardoor het zou kunnen gaan scheuren tijdens het bakken.
-
Roer de roomkaas los met suiker, snufje zout en vanille extract. Roer dan rustig één voor één de eieren er door. Wacht met het volgende ei tot de roomkaas het vorige ei heeft opgenomen. Voeg de slagroom toe en daarna beetje voor beetje de bloem. Schenk het beslag in de springvorm.
-
Draai de oven terug naar 220 graden (onder-en bovenwarmte) of 200 graden hetelucht. Bak de cheesecake 35-40 minuten tot hij mooi donkerbruin is. Zet eventueel de laatste 10 minuten de grill-stand van de oven aan. Blijf er dan wel bij!
-
Haal uit de oven en laat 2 tot 3 uur afkoelen op het aanrecht. Laat hem daarna in de koelkast verder opstijven (minimaal 1 uur).
Let op: Wanneer je de Baskische burnt cheesecake uit de oven haalt, zal hij nog wat wiebelig zijn, maar hij stijft op tijdens het afkoelen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
