Pompoensoep

Zelf pompoensoep maken is heel eenvoudig. In onderstaande video delen we ons recept voor pompoensoep van flespompoen. We maken wel gebruik van bouillonblokjes. Je kunt ook heel simpel zelf een bouillon trekken, maar wij hebben geen problemen met een blokje.

In dit recept koken we de schil van de pompoen gewoon mee. Bij een flespompoen is dit geen probleem, deze schil is redelijk zacht, helemaal na het koken. Heb je een gewone ronde pompoen, dan moet je de schil wel verwijderen, deze is te taai. We brengen de soep op smaak met karwijzaad. Dat geeft een heerlijke kruidige smaak aan de soep. En om het af te maken voegen we vlak voor het serveren nog een lepel zure room toe. Zo lekker! Kijk zelf maar.

In dit pompoensoep recept gebruiken we flespompoen omdat deze makkelijk te verwerken is. Je kan ook een Hokkaido pompoen gebruiken.

Pompoen is van nature vrij zoet van smaak. Dus het heeft iets stevigs nodig om de zoete smaak wat te maskeren. De basisingrediënten zijn ui en knoflook. Verder is chili heel lekker in een pompoensoep. Maar ook salie en gember passen goed bij pompoen.

Je kan pompoensoep ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast. Maar je kan het ook heel gemakkelijk invriezen.