Pauline Weuring

Als kind stond Pauline al onafgebroken in de keuken. Het begon met het bakken van koekjes met haar oma, wat later uitgroeide tot complete taarten en het kerstdiner voor de hele familie. Kookprogramma’s op de BBC en de Allerhande werden door haar verslonden. Hoewel er in die tijd wel eens een pavlova zwart verbrandde, werd haar culinaire passie tijdens haar studie aan de Hotelschool alleen maar groter.

Na een vervolgstudie Marketing belandde Pauline in een kantoorbaan op de P&O-afdeling van een groot ziekenhuis. Ze miste de creativiteit enorm en op de werkvloer ging het onderwerp van gesprek áltijd over eten. Haar zus Annika – die destijds een aantal beautyblogs volgde – opperde het idee: “Jij houdt zoveel van koken, waarom begin je geen blog?”. In een opwelling werd diezelfde dag nog een profiel aangemaakt. De naam Uit Paulines Keuken werd binnen drie tellen bedacht.

Het blog groeide al snel uit tot een groot succes. Nadat Pauline door uitgeverij Prometheus werd gevraagd om de recepten te ontwikkelen voor het bestseller kookboek van de Voedselzandloper (waarvan meer dan 100.000 exemplaren werden verkocht), ging het hard. In 2015 verliet Annika haar baan als aanbestedingsadviseur om fulltime mee te bouwen. Sindsdien runnen de zussen het platform samen: Pauline bedenkt en kookt de recepten, Annika bedenkt de strategie achter de site.

Denk je Pauline, dan denk je: lekker eten: “Ik denk de hele dag in eten, er zoeven continu eetplaatjes voorbij in mijn hoofd!” Haar belangrijkste missie is dat koken leuk en voor iedereen haalbaar moet zijn. Haar kookstijl laat zich het beste omschrijven als lekker, vers & snel: pure, onbewerkte ingrediënten bomvol smaak, zonder ingewikkelde technieken of onnodige fratsen.

• Met de seizoenen mee: Pauline kookt graag mee met de seizoenen. Producten uit het seizoen en uit eigen land zijn niet alleen veel lekkerder, maar ook beter voor het milieu en je portemonnee.
• De specerijenlade: haar trots in de keuken is een perfect gesorteerde specerijenlade. Met de juiste smaakmakers kun je volgens Pauline van elk basisgerecht een wereldse maaltijd maken.
• No Waste Policy: Hoewel het Weekmenu heel populair is op de site, werkt Pauline zelf bewust niet met een strakke eetplanning. Ze kijkt simpelweg wat er nog in de koelkast ligt en bouwt daar een recept omheen. Ingredienten weggooien is zonde en deze werkwijze daagt haar creativiteit juist uit.

Benieuwd naar de details van haar dagelijkse routine in de keuken? Lees dan het artikel Zo kook ik.

Gemak, transparantie en betrouwbaarheid staan bij Pauline voorop. Elk recept dat online verschijnt, doorloopt een vast en zorgvuldig proces:

• Inspiratie opdoen: ideeën ontstaan overal; van restaurant-menukaarten die ze online uitpluist, tot eettrends die ze ontdekt tijdens reizen naar steden zoals New York, Rome of Londen.
• Eigen receptontwikkeling: Pauline schrijft en combineert alle recepten volledig zelf op basis van smaak en haalbaarheid.
• Meerdere testrondes: een gerecht wordt pas goedgekeurd als het vaker is gekookt en de bereidingstijd (idealiter binnen 30 minuten) en verhoudingen exact kloppen.
• In-house styling & fotografie: zodra het recept perfect is, wordt het in hun eigen studio gestyled en gefotografeerd door Annika of Marianne.
• Duidelijke instructies: geen vage termen, maar een helder stappenplan zodat het recept bij jou thuis gegarandeerd slaagt.

Door het grote succes van het platform is Pauline een graag geziene gast in de media. Ze schoof onder andere live aan bij Tijd voor MAX Deze link opent in een nieuw tabblad op tv, en er verschenen uitgebreide interviews en spotlights over haar kookboeken, haar keuken en haar ondernemersverhaal in bekende titels zoals Delicious. magazine Deze link opent in een nieuw tabblad, Culy Deze link opent in een nieuw tabblad, Harry! Deze link opent in een nieuw tabblad, Techgirl Deze link opent in een nieuw tabblad en Showhome Deze link opent in een nieuw tabblad.