Gado Gado bowl met tempeh
Heb je wel eens tempeh gegeten? Superlekker in deze Gado Gado noedelsalade met pindasaus. Probeer het zelf!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr tempeh
- 270 gr noedels
- 4 eieren
- 200 gr sperziebonen
- 150 gr rode kool
- 125 gr taugé
- 2 st lente ui
- 2 el sushi azijn
- Zonnebloemolie
Marinade
- 2 el Kikkoman sojasaus Less salt
- 1 el honing
- 2 tl sambal
- 1 teentje knoflook
Pindasaus
- 3 el pindakaas
- 2 el ketjap
- 1 tl sambal
- 250 ml (plantaardige) melk
- Sap van een halve limoen
Zo maak je het
- Begin met het marineren van de tempeh. Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar. Snijd de tempeh in lange repen en leg ze in de marinade. Hoe langer je dit laat staan, des te lekkerder het wordt. Bak de tempeh rondom knapperig in een royale scheut zonnebloemolie.
- Kook de noedels zoals op de verpakking vermeld staat. Was en punt de sperziebonen en blancheer ze in 5 minuten gaar in water met zout. Blancheer de taugé een minuutje mee. Kook de eieren in 6 minuten in gekookt water half zacht, of langer als je van hard gekookte eieren houdt. Laat ze schrikken in koud water, pel de eieren en halveer ze.
- Snijd de rode kool in repen, dit gaat het makkelijkste met een mandoline (deze hebben wij). Meng dit met de sushi azijn. Hier krijgt het een hele lekkere zoetzure smaak van.
- Meng alle ingrediënten voor de pindasaus door elkaar.
- Verdeel de noedels over 4 kommen. Leg de gebakken tempeh en sperziebonen en een gekookt eitje er op. Verdeel de rode kool over de bowls. Garneer de salade met de pindasaus en wat fijngesneden lente ui.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.