Pompoen wortelsoep
Lekkere pompoen wortelsoep met gember. Dit is een lekkere variatie op het klassieke pompoensoep recept. Probeer het zelf!
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr pompoen bijv. Hokkaido
- 300 gr wortelen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 ltr (kippen)bouillon
- 3 el Kikkoman sojasaus less salt
- 2,5 cm gember
- Sap van een limoen
- Chilipeper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Fijngesneden lente ui
- Verse koriander
Zo maak je het
- Pel en snipper de uien en hak de knoflook en de gember fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
- Halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten en de schil en snijd hem in kleine blokjes (1,5 x 1,5 cm). Was de wortelen en snijd ze in stukken. Voeg dit bij de uien. Voeg vervolgens de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de pompoen wortelsoep glad met een staafmixer. Voeg naar wens nog een scheutje water toe als je de soep te dik vindt. Breng de soep op smaak met Kikkoman sojasaus less salt en het sap van een limoen. Voeg naar wens nog wat chilipeper en zout toe.
- Garneer de soep eventueel met fijngesneden lente ui en verse koriander.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.