Garnalen curry met broccoli
Snelle rode Thaise garnalen curry met broccoli en bosui. Lekker met rijst en verse kruiden. In 25 minuten klaar, kook je mee?
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr zilvervliesrijst
- 1 pakje Fairtrade Original Thaise Rode Curry kruidenpasta
- 300 gr grote garnalen
- 500 gr broccoli
- 3 bosuitjes
- 3 takjes koriander
- 3 takjes (Thaise) basilicum
- 2 limoentjes
- 400 ml kokosmelk Fairtrade Original
- (zonnebloem)olie
Zo maak je het
- Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Maak de garnalen schoon, haal het darmkanaal er uit en verwijder eventueel de staartjes. Snijd de bosui in grove stukken en de broccoli in hele kleine roosjes. Hak de steeltjes van de koriander en basilicum fijn, bewaar de blaadjes om over de curry te strooien.
- Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een koekenpan of wok en roerbak de fijngehakte steeltjes van de kruiden, de bosui en broccoliroosjes ongeveer 2 minuten. Roer de Thaise Rode Curry Kruidenpasta er door en roerbak 1-2 minuten mee zodat de geuren uit de currypasta vrijkomen.
- Schenk de kokosmelk in de pan, roer door en laat 5 minuten op laag vuur zachtjes koken. Schep de garnalen door de curry en kook ze in ongeveer 3 minuten gaar.
- Breng de garnalen curry extra op smaak met vers limoensap. Geef de rijst er bij en bestrooi met de koriander- en basilicumblaadjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.