Thaise rode curry
Deze Thaise rode curry is heerlijk. Hou je van pittig eten? Dan is dit rode curry recept met kip eentje die je zeker moet proberen!
Ingredients for 4 people
personen
Voor de currypasta
- 3 sjalotten
- 2 knoflooktenen
- 2 cm verse gember
- 1 rode peper
- 2 kardemompeulen
- 1 tl komijn
- 1 tl korianderzaad
- Sap van een halve limoen
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sesamolie
Voor de Thaise rode curry
- 4 kipdijfilets
- 250 gr sperziebonen
- 100 gr taugé
- 250 gr verse ananas
- 200 ml kokosmelk
- Handje verse koriander
- Olijfolie
- Peper en zout
Lekker met
- Rijst of noedels
Zo maak je het
- Snipper de sjalot en doe deze in een keukenmachine samen met alle specerijen, de knoflook, de peper, het limoensap, de tomatenpuree en de sesamolie. Maak er een gladde pasta van.
- Blancheer de sperziebonen kort in water met zout, totdat ze beetgaar zijn.
- Snijd de kip in kleine stukjes, bestrooi ze met peper en zout en bak ze aan in wat olijfolie.
- Voeg de currypasta toe aan de kip en bak het geheel rondom aan.
- Was de taugé in een vergiet. Voeg vervolgens samen met de kokosmelk, de ananas en de sperziebonen toe aan de curry.
- Meng het geheel door elkaar en serveer de Thaise rode curry met rijst of noedels.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.