Spaghetti Vongole
Een smaakvolle Italiaanse klassieker: spaghetti vongole. Met verse vongole (venusschelpen) voor een smaakexplosie. Eet smakelijk!
Ingrediënten voor 4 pers.
- 300 gr spaghetti
- 750 gr vongole venusschelpen
- 3 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 1 sjalotje
- Halve rode peper of meer
- Scheutje droge witte wijn
- Handje peterselie
- olijfolie
Zo maak je het
- Kook de spaghetti gaar in ruim water met zout, zoals op de verpakking vermeld staat.
- Hak de knoflook en de rode peper fijn. Pel en snipper het sjalotje. En snijd de tomaten in blokjes.
- Hak de peterselie fijn en leg apart.
- Fruit de knoflook, rode peper en het sjalotje aan in een royale scheut olijfolie.
- Voeg de tomatenblokjes en de vongole toe. Blus het af met witte wijn.
- Schud de pan een paar keer heen en weer. De schelpen zijn klaar als deze openstaan. Verwijder de schelpen die dicht blijven zitten. Deze zijn niet goed.
- Voeg de spaghetti toe en hussel het door elkaar.
- Garneer met een flinke hand peterselie.
- Serveer de spaghetti vongole meteen. Zout is niet nodig. De schelpen geven voldoende ziltigheid af aan het gerecht.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.