Ketchup maken
Ketchup maken? Wij laten je zien hoe je heel eenvoudig zelf tomatenketchup maakt. Met verse tomaten en specerijen. Bekijk het recept.
Ingredients for 2 people
potten
Ingrediënten voor 2 potten
- 1250 gr tomaten
- Halve rode paprika
- 1 ui fijngehakt
- Halve teen knoflook
- 50 ml azijn
- 35 gr suiker
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl nootmuskaat
- 1 mespuntje cayennepeper
- Halve tl korianderzaad
- 1 kruidnagel
- Snuf zout en peper
Zo maak je het
- Was de tomaten en snij ze in stukken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij deze ook in stukken.
- Zet de paprika, de tomaten, ui en knoflook op het vuur in een pan met een scheut water en laat dit gedurende een uur op een zacht vuur pruttelen.
- Roer het af en toe door elkaar en voeg zonodig een beetje water toe.
- Haal de pan van het vuur en pureer de saus met een staafmixer.
- Zet de pan terug op het vuur en voeg alle specerijen, de azijn en het suiker toe.
- Laat de saus nog eens 1 1/2 uur zachtjes sudderen, totdat hij voldoende dik is.
- Breng de ketchup op smaak met peper en zout en giet deze in schone gesteriliseerde potten.
- De ketchup blijft een jaar goed in de koelkast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.