Crispy rice salad
Maak deze crispy rice salad met mango, komkommer en cashewnoten en veel sojasaus. Makkelijkke, frisse en lekkere salade voor lunch of diner!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr basmati rijst
- 8 snack komkommers
- 200 gr edamame voorgekookt (en eventueel ontdooid)
- 3 st. lente ui
- 1 mango
- 40 gr cashewnoten
- 10 gr verse koriander
- 3 takjes verse munt
- 1 el KIKKOMAN sojasaus
- 1 el crispy chili olie
Dressing
- 2 el KIKKOMAN sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 tl crispy chili olie
- 1 el honing
- 1/2 limoen alleen het sap
Zo maak je het
- Kook de basmati rijst zoals op de verpakking vermeld staat. Laat volledig afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Meng de afgekoelde rijst met 1 el KIKKOMAN sojasaus en 1 el crispy chili olie. Verdeel over een ovenbakplaat en spreid in een gelijkmatige laag uit. Bak de rijst in 30 minuten krokant in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en doe in een kom.
- Snijd de komkommers in plakjes, de lente ui in ringen, de mango in plakjes. Voeg dit samen met de edamame bij de rijst.
- Klop een dressing van KIKKOMAN sojasaus, rijstazijn, crispy chili olie, de limoensap en 1 eetlepel honing. Giet de dressing over de crispy rice salad en meng door elkaar.
- Hak de groene kruiden en de cashewnoten grof. Verdeel dit tot slot over de crispy rice salad. Serveer zo snel mogelijk; dan blijft alles lekker vers en krokant.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.