Citroenrisotto
Deze citroenrisotto is heerlijk romig en fris. En makkelijk om te maken. Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig. Wil je het recept?
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 300 gr risotto rijst
- 1,5 dl witte wijn
- 1 ltr kippenbouillon
- 40 gr Parmezaanse kaas
- Sap en rasp van 1 citroen
- Takje peterselie
- Peper en zout
Zo maak je citroenrisotto
- Pel en snipper de ui en hak een teentje knoflook fijn.
- Fruit dit op een laag vuur aan in een beetje olijfolie totdat de ui glazig ziet.
- Zet het vuur iets hoger en voeg de risottorijst toe. Roer het geheel 2 minuten door elkaar totdat de korrels glazig zijn. Blus het mengsel af met de witte wijn en blijf roeren totdat al het vocht opgenomen is.
- Voeg nu beetje bij de beetje de warme bouillon toe. Schep een soeplepel bouillon bij de rijst, blijf roeren en wacht tot het vocht opgenomen is. Herhaal deze stap, totdat alle bouillon opgenomen is.
- Voeg het sap toe van 1 citroen en rasp de schil boven de risotto. Hou nog wat rasp over voor de garnering.
- Rasp de Parmezaan boven de risotto en breng het op smaak met peper en zout.
- De risotto is klaar als deze beetgaar en smeuïg is. De risotto moet vloeibaar zijn en “lopen” op de lepel.
- Verdeel de citroenrisotto over 4 borden. Garneer ieder bord met wat verse peterselie en een beetje citroenrasp. Serveer meteen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.