Caesar salade met krokante kip
Lekkere caesar salade met kip, knapperige knoflookcroutons en een homemade romige caesar salade dressing. Wie wil het recept?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kipschnitzels
- 4 st. baby Romaine sla
- 2 avocado's
- 4 eieren
- 2 st. ciabattabroodjes mag oud zijn
- 30 gr Parmezaan
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
Dressing
- 4 el mayonaise
- Sap van een halve citroen
- 4 st. ansjovis
- 30 gr Parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- Peper en zout
- Bak de kipschnitzels rondom gaar in wat olijfolie. Kook de eieren in 6 minuten gaar.
- Verhit in een andere pan wat olijfolie en voeg de gehakte knoflook toe. Scheur het brood in stukken en bak deze lekker krokant in de knoflookolie. Leg apart.
- Mix de mayonaise met de knoflook, ansjovis, Parmezaan en het sap van een halve citroen glad met een staafmixer. Breng de caesar dressing op smaak met peper en zout.
- Verwijder de kontjes van de Romaine sla, trek de blaadjes los en was deze. Snijd de avocado’s in plakjes. Verdeel dit over 4 borden. Snijd de krokante kipschnitzels in stukken verdeel ze over de salade. Pel de eieren en halveer ze en leg ze op de salade.
- Garneer de Caesar salade met de knoflookcroutons, de dressing en wat extra Parmezaan.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 487kcalKoolhydraten: 10gEiwit: 49gVet: 28gVerzadigd vet: 7gZout: 517mgVezels: 7gSuiker: 1g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.