Zelf falafel maken
Zelf falafel maken? Met dit recept krijg je perfecte falafelballetjes. Lekker in een pitabroodje, wrap of salade. Wie wil?
Ingredients for 16 people
Ingrediënten voor 16 st.
- 150 gr gedroogde kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 chilipeper
- Sap van 1 citroen
- 1 el bloem
- 1 tl komijn
- Handje peterselie
- Zeezout
- Olijfolie
Zo maak je falafel
- Was de kikkererwten en laat ze minimaal 16 uur weken in ruim water. Je zult zien dat de kikkererwten het vocht opnemen en in gewicht toenemen.
- Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een keukenmachine.
- Voeg de knoflook, de chilipeper, het citroensap, komijn, een snuf zout en een handje peterselie toe en meng er een gladde massa van in je keukenmachine.
- Roer de bloem erdoorheen. Is het mengsel nog te nat, voeg dan een extra lepel bloem toe.
- Vorm met natte handen, balletjes ter grootte van 2 euro munt en druk ze iets plat.
- Laat de falafel een half uurtje opstijven in de koelkast.
- Bak de falafel in een koekenpan (frituren kan ook) aan weerszijden goudbruin in wat olijfolie.
- Serveer je homemade falafel in een pitabroodje met knoflooksaus en sla.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.