Tomatenchutney
Zelfgemaakte snelle tomatenchutney. Makkelijk recept, lekker als dip voor bij empanada's, een kaasplankje of andere borrelgerechten.
Ingredients for 1 person
pot
Ingrediënten voor een flinke pot
- 2 blikken gepelde tomaten
- 3 uien
- 1 teen knoflook
- 2 cm verse gember
- 1 rode peper
- 1 appel
- 150 gr blanke rozijnen
- 125 gr suiker
- 1,5 dl appelazijn
- 0,5 tl zout
Zo maak je het
- Snijd de ui fijn, en de appel in stukjes. Doe de tomaten (uit blik), uien, appel en azijn in een pan met dikke bodem en laat 20 minuten op laag vuur zachtjes koken.
- Hak ondertussen in het hakmolentje van de staafmixer gember, rode peper (eventueel eerst zaadlijst verwijderd) en knoflook fijn.
- Voeg het gember-mengsel aan de tomaten toe. Doe de suiker, rozijnen en zout in de pan. Roer alles goed door tot dat de suiker is opgelost. Laat dan nog eens 10 minuten op laag vuur pruttelen.
- Schep de tomatenchutney in een gesteriliseerde pot en bewaar in de koelkast. Zie ook de bewaartip hieronder.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.