Strawberry shortcake
Makkelijk recept voor Strawberry Shortcake: luchtige cake met slagroom en sappige aardbeien. Perfect zomers dessert, makkelijk toetje!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
- 100 gr roomboter koud
- 125 ml karnemelk
- 250 ml slagroom
- 100 gr mascarpone
- 1 ei
- 50 gr + 2 el suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 gr aardbeien
- witte chocolade of witte chocolade versiering
- mespunt zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven alvast voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) of 200 graden (hetelucht). Bekleed alvast een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker (50 gram), bakpoeder en een mespunt zout. Snijd de koude boter in blokjes en wrijf deze door de bloem tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
- Klop het ei los en meng met de karnemelk. Voeg het ei-karnemelkmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een samenhangend deeg.
- Vorm op een met bloem bestoven werkblad het deeg tot een bal. Kneed het heel kort. Rol het uit tot een dikte van 1,5 cm en steek er 8 rondjes uit (bijvoorbeeld met een kookring of een glas). Leg de rondjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Tip: het deeg is vrij nat, gebruik eventueel wat extra bloem en rol het snel uit.
- Klop de slagroom met de mascarpone, suiker en vanillesuiker stijf en zet in de koelkast tot gebruik. Snijd de aardbeien in stukjes en bestrooi met een beetje suiker.
- Besmeer 4 shortbreadcakes met de mascarpone slagroom en leg de aardbeien erop, top af met een tweede shortcake en extra aardbeien. Versier met witte chocolade schaafsel of een chocolade versiering, zoals wij deden (wij gebruikten hiervoor Witte chocolade blaadjes met frambozen van Albert Heijn).
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.