Rijstsoep met kip
Lekker snel gerecht. Deze rijstsoep heb je zo gemaakt. Met rode curry pasta, zilvervliesrijst en gebraden stukjes kip. Lekker voor doordeweeks
Ingredients for 4 people
Ingrediënten
- 240 gr zilvervliesrijst
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1,5 el rode currypasta
- 800 gr tomatenblokjes uit blik
- 300 gr kippendijfilets
- 600 ml kippenboullion
- 2 limoenen
- 3 takjes koriander
- Chilipeper en zout
- olie
Zo maak je het
- Dep de kip droog en bestrooi beide kanten met zout en peper. Laat 5-10 minuutjes staan.
- Snijd ondertussen de uien en tenen knoflook fijn.
- Verhit olie in een soeppan, bak de stukken kippendijen rondom mooi bruin. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
- Doe de fijngehakte ui en knoflook in een soeppan en bak ze lichtbruin. Voeg de rode currypasta toe en bak 2 minuten mee. Schenk de blikjes tomaten en kippenbouillon erbij, roer door en breng langzaam aan de kook. Voeg de rijst toe. Leg de deksel op de pan en laat de rijst in 10 minuten zachtjes garen. Breng verder op smaak met zout en chilipeper.
- Hak de korianderblaadjes grof en snijd de kip in reepjes. Verdeel de soep over de de soepborden of kommen. Garneer met koriander. Snijd de limoenen in plakjes en serveer in de soepborden of kommen, zodat iedereen zelf de soep verder op smaak kan brengen. Bestrooi met wat chilipeper om de soep nog wat extra pit te geven.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.