Plaattaart met carpaccio
Verras je visite met een plaattaart met carpaccio, rucola, Parmezaanse kaas en truffelmayo. Perfect voor verjaardagen: easy uit te delen!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 200 gr carpaccio
- 100 gr rucola
- 1 ei
- 25 gr Parmezaanse kaas vlokken
- 150 ml crème fraîche
- 2 el truffelmayonaise
- 4 tl kappertjes
- 2 el balsamicostroop
- 2 el pijnboompitten
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht).
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik met een vork gaatjes in het deeg, maar laat 1,5 cm van de rand vrij. Klop een ei los en bestrijk de rand met het losgeklopte ei. Bak het bladerdeeg gedurende 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot het goudbruin en knapperig is. Laat het daarna afkoelen.
- Meng crème fraîche en truffelmayonaise door elkaar en verdeel over de bodem. Leg de carpaccio op de truffelmayonaise. Verdeel de rucola en kappertjes over de carpaccio. Strooi de Parmezaanse kaas snippers eroverheen.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn en strooi ze over de plaattaart. Drizzle balsamicostroop en olijfolie over de plaattaart. Breng extra op smaak met zout en peper en serveer direct.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.