Pasta primavera
Pasta primavera! Een snelle vega klassieker uit Italië. Binnen 20 minuten op tafel en bomvol voorjaarsgroenten. Hier vind je het recept.
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr tagliatelle
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 200 gr doperwten
- 200 gr snijbonen gesneden
- 100 gr aspergetips
- 2 citroenen
- 200 gr roomkaas
- 50 gr pecorino
- 5 takjes basilicum
- Peper en zout
- Oijfolie
Zo maak je het
- Kook de tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg de snijbonen en aspergetips toe en bak 2-3 minuten mee. Schep de doperwten er door en bak nog 1-2 minuten mee.
- Giet de pasta af en vang ongeveer 100 milliliter van het kookvocht op. Schenk het kookvocht bij de groenten, roer de roomkaas er door en pers 1 citroen boven de pan uit. Breng de roomsaus op smaak met peper en zout.
- Hussel de tagliatelle er door en verdeel de pasta primavera over de borden. Rasp de pecorino en de schil (en eventueel nog wat sap) van de laatste citroen er over en garneer met verse basilicumblaadjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.