Pasta met avocadopesto
Zelf avocadopesto maken is niet moeilijk. Deze pasta met avocadopesto zet je in binnen 20 minuten op tafel. Vers en makkelijk. Meer weten?
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de pasta
- 300 gr tagliatelle
- 150 gr diepvrieserwten
- 500 gr groene asperges
- zout
- Parmezaanse kaas voor de garnering
Voor de pesto
- 0,5 avocado
- 15 gr basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 30 gr pijnboompitten geroosterd
- 30 gr parmezaan
- peper en zout
Zo maak je het
- Doe alle ingrediënten voor de avocadopesto in de kom van je keukenmachine en meng het geheel tot een gladde pesto. Voeg eventueel een beetje water toe om het mengsel te verdunnen.
- Snijd de kontjes van de groene asperges en snijd ze vervolgens in kleine stukken. Bak de asperges in een koekenpan met olijfolie aan.
- Voeg de diepvrieserwten toe aan de asperges. Doe de pesto erbij en roer door elkaar.
- Kook de tagliatelle gaar in ruim water met zout volgens de instructie op de verpakking.
- Voeg een lepel van het pastawater toe aan de groente. Giet de tagliatelle af en voeg dit bij de groente. Meng door elkaar.
- Schep de pasta met avocadopesto op een bord en garneer met wat Parmezaan.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.