Paksoi salade met pindasaus
Deze paksoi salade heb je echt zo klaar, lekker met sperziebonen, komkommer, cashewnoten en kroepoekkruim. Probeer het zelf!
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 40 gr kroepoek
- 10 snack komkommers
- 1 paksoi flinke
- 250 gr haricot verts of sperziebonen
- 120 gr pindasaus
- 40 gr cashewnoten
- 1 bosje koriander
- Peper en zout
Zo maak je het
- Kook de haricot verts (of sperziebonen) in gezouten water in ongeveer 5-6 minuten gaar. Giet ze af en spoel ze even met koud water af. Laat uitlekken terwijl je de rest van de salade maakt.
- Hak de kroepoek in grove stukken. Snijd de snack komkommers in dunne plakjes (je kunt hiervoor een mandoline gebruiken) of in stukjes en de paksoi in reepjes.
- Verwarm de pindasaus en verdun hem met 25 ml water. Schenk de pindasaus over de haricot verts. Schep in een mooie saladeschaal en meng met de komkommer en paksoi. Garneer de salade met de kroepoek, verse korianderblaadjes en cashewnoten.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.