Jambalaya rijstschotel met kip
Lekkere Jambalaya rijst met kip en ananas. Echt een gezinsfavoriet. En dit Jambalaya recept staat ook nog eens binnen 30 minuten op tafel. Aan de kook!
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr Basmatirijst
- 350 gr kip
- 150 gr chorizo
- 150 gr rivierkreeftjes
- 3 paprika's rood, geel, groen
- 2 uien
- 400 gr tomatenblokjes 1 blikje
- 0,5 verse ananas
- 600 ml water
- 4 takjes platte peterselie
- 2,5 el cajunkruidenmix
- Peper en zout
- Zonnebloemolie
Zo maak je het
- Hak de ui fijn. Snijd de paprika’s door midden, haal de zaadlijsten er uit en snijd in reepjes. Snijd de kip in stukjes, bestrooi royaal met peper en zout. Haal het velletje van de chorizoworst en snijd in blokjes.
- Verhit zonnebloemolie in een ruime pan met een dikke bodem, bestrooi de kip met zout en peper en bak rondom goudbruin in 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg de chorizo toe en bak een paar minuten mee. Voeg de fijngesneden ui en reepjes paprika en toe en bak 5 minuten mee. Strooi de cajunkruiden er over en schep goed door.
- Roer de rijst door de groente. Voeg de tomatenblokjes toe en schenk er 1,5 blikje water bij. Breng aan de kook, draai het vuur lager en leg een deksel op de pan. Stoof de jambalaya in 15 minuten gaar.
- Hak de peterselie grof. Snijd de ananas in stukjes en roer ze, samen met de rivierkreeftjes, de laatste 2 minuten door de jambalaya rijst. Verdeel de rijst over 4 diepe borden, bestrooi met grof gehakte peterselie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.