Italiaanse ovenschotel met pasta
Simpele maar super lekkere Italiaanse ovenschotel. Met aubergine, courgette en een paprika tomatensaus. Staat in 25 minuten in de oven!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 gr pasta bv. farfalle
- 2 bollen mozzarella
- 8 worstjes
- 1 ui
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 6 takjes oregano
- 400 gr gegrilde paprika uit pot
- 2 blikken tomaten
- 3 el groene olijven zonder pit
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven-en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht).
- Haal de schil van de ui en hak fijn. Snijd de aubergine en courgette in stukjes. Kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een ruime koekenpan (deze gebruiken wij). Bak de worstjes in circa 6-8 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Bak in het bakvet van de worstjes de ui, courgette en aubergine met de blaadjes van 2 takjes oregano, in circa 6 minuten al omscheppend goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de gegrilde paprika’s in grove stukken. Pureer in een hoge maatbeker met de tomaat uit blik tot een gladde saus. Haal de oregano blaadjes van 4 takjes en hak fijn, roer ze door de saus. Breng de saus verder op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af door een vergiet. Verdeel over de ovenschaal en schep de saus en groenten er door. Steek de worstjes er tussen. Strooi de olijven er over. Zet 20 minuten in de oven, haal uit de oven en leg de plakjes mozzarella over de pasta. Zet nog 5 minuten terug in de oven tot de mozzarella mooi gesmolten is.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.