Courgetti met zalm
Nee die 'i' is geen tikfout: het is echt courgetti met zalm. Het leuke is deze courgette spaghetti met zalm staat zo op tafel.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr gerookte zalm
- 3 courgettes
- 2 avocado's
- 1 rode ui
- Halve citroen biologisch
- 5 gr verse bieslook
- 5 gr verse bladpeterselie
- 30 gr pijnboompitten
Ingrediënten voor de dressing
- 1 el mayonaise
- 1 el zure room
- 1 tl mierikswortelpasta
- 5 gr verse bieslook
- 5 gr verse bladpeterselie
- Kneepje citroensap
- Peper en zout
Zo maak je het
- Snijd de courgette in dunne reepjes. Dit kan met een mes, maar gaat het makkelijkste met een mandoline of een spiraalsnijder.
- Verdeel de courgetti over de borden.
- Snijd de avocado en citroen in plakjes en de rode ui in ringen en verdeel deze over de borden.
- Verdeel de zalm over de courgette pasta.
- Maak een dressing van de mayonaise, zure room en een kneepje citroensap. Hak de groene kruiden fijn en voeg dit bij de dressing. Breng de dressing op smaak met wat peper en zout.
- Verdeel de dressing over de courgetti.
- Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan en verdeel deze over de courgetti.
- Garneer de courgetti met zalm met wat fijngehakte bieslook en bladpeterselie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.