Caesar wraps met crispy chicken
Alles wat je lekker vindt aan een Caesar salade, maar dan in een wrap! Makkelijk en fris recept voor lunch, diner of onderweg met kids.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 (volkoren) wraps
- 4 kipschnitzels
- 4 eieren
- 80 gr Romaine sla
- 1 komkommer
- 200 gr cherrytomaten
- 1 kleine rode ui
- 40 gr Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Caesar-saus
- 4 el Griekse yoghurt
- 4 el mayonaise
- 2 teentjes knoflook
- 20 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 3 ansjovisfilets
- Kneepje citroensap
- Peper en zout
Zo maak je het
- Snijd de komkommer in blokjes, halveer de tomaten en snijd de rode ui in fijne ringen. Doe in een bakje. Voeg 1 el olijfolie, een kneepje citroen en wat peper en zout toe en leg apart.
- Kook de eieren in 8 minuten gaar. Laat schrikken onder koud water om het kookproces te stoppen. Pel en snijd in partjes.
- Bak de kipschnitzels goudbruin in wat olijfolie. Snijd daarna in reepjes.
- Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan, ongeveer 30 seconden per kant.
- Doe de yoghurt en de mayonaise in een kom. Hak de knoflook en de ansjovis fijn. Voeg dit bij de saus. Voeg de geraspte Parmezaan toe en een kneepje citroensap. Breng de Caesar-saus op smaak met peper en zout.
- Neem een wrap, smeer deze in met een lepeltje saus. Verdeel er wat Romaine sla over en een lepel van de komkommersalade. Leg er wat reepjes kipschnitzel en partjes ei op. Garneer de Caesar wraps met geschaafde Parmezaan en eventueel wat extra saus.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.