Bobotie met gehakt en sperzieboontjes
Zelf bobotie maken zonder pakje. We voegden voor wat extra groenten sperzieboontjes toe, wordt dit jouw nieuwe favoriete ovenschotel?
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr gehakt of gebruik voor de helft plantaardig gehakt
- 300 gr sperziebonen
- 2 uien middelgroot
- 3 tenen knoflook
- 250 ml volle melk
- 125 ml crème fraîche
- 2 eieren maat M
- 2 el abrikozenjam
- 4 el mangochutney
- 2 el tomatenpuree
- 75 gr rozijnen
- 1 el kerriepoeder
- 1 el kaneelpoeder
- 1 tl kurkuma
- 4 laurierblaadjes
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch) of 160 graden (hetelucht).
- Snijd de sperziebonen in stukjes van 2 centimeter en kook ze 6-7 minuten in een pan met gezouten water. Haal de schil van de ui en knoflook en snijd beiden fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui en knoflook 2-3 minuten op laag vuur. Roer de kerrie- en kaneelpoeder erdoor en voeg het gehakt toe. Bak al omscheppend tot het bruin is. Voeg de sperziebonen, tomatenpuree, abrikozenjam, mangochutney en crème fraîche toe en roer goed door. Schep de rozijnen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Tip: Wil je liever wat minder vlees eten? Gebruik dan (voor de helft) plantaardig gehakt.
- Verdeel alles over een ovenschaal en druk de bovenkant goed aan met de bolle kant van een lepel. Klop de eieren los in een kom, voeg melk en kurkuma toe klop tot een glad mengsel. Schenk over het gehakt. Steek de laurierblaadjes er in. Zet de schaal in de oven en bak 45-50 minuten in de oven.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.