Zomerse salade met watermeloen
Snelle zomerse salade (binnen 10 minuten klaar) met watermeloen, Prosciutto (of andere rauwe ham en geroosterde noten. Kijk hier verder.
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 pers.
- 180 gr Prosciutto crudo of andere rauwe ham
- 700 gr watermeloen
- 2 citroenen
- 3 takjes munt verse
- 50 gr pecannoten
- 50 gr pistachenoten
- 10 snack komkommers
- 4 el olijfolie + een extra drizzle als garnering
- peper en zout naar smaak
Lekker met
- Toast
Zo maak je het
- Snijd de watermeloen in grove stukken, van ongeveer 2 centimeter. Snijd de komkommer in stukjes of dobbelsteentjes van 1×1 centimeter. Wanneer je het leuk vind kun je net als ik ook nog dunne plakjes van de komkommer snijden, dit doe ik op een mandoline (lekker snel!). Zet even apart.
- Maak de dressing. Doe de olijfolie samen met rasp en sap van de citroenen in een kommetje. Klop door elkaar. Breng goed op smaak met zout en peper.
- Rooster de noten in een droge koekenpan goudbruin. Laat ze even afkoelen en hak ze dan grof (dit kun je met de hand doen of heel snel in het hakmolentje van de staafmixer)
- Doe de watermeloen en komkommer in een mooie serveerschaal, overgiet met de dressing. Leg de plakjes Prosciutto crudo er tussen. Bestrooi met de noten. Garneer de zomerse salade met blaadjes verse munt en een flinke drizzle olijfolie. Serveer met toast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.