Zoete aardappel quiche
Zoete aardappel quiche met feta: deze vegetarische hartige taart staat in een mum van tijd op tafel. Lekker met spinazie en ui.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol vers hartig taartdeeg
- 200 gr kwark
- 300 gr zoete aardappel
- 300 gr spinazie
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 5 eieren + 1 eigeel
- 75 gr feta
- chilipeper naar smaak
- zout
Materiaal
- Springvorm 24 cm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen goed in. Verdeel het deeg over de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrijk de randjes met wat losgkeklopt eigeel.
- Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes van 1 x 1 cm, de rode ui in halve ringen en hak de knoflook fijn. Bak deze beetgaar in wat olijfolie. Voeg daarna beetje bij beetje de spinazie toe en bak dit mee. Verwijder het eventuele vocht en breng dit op smaak met chilipeper en zout. Verdeel dit over het deeg.
- Klop de eieren los met de kwark. Breng dit op smaak met chilipeper en zout. Meng de fetakaas er doorheen. Giet dit op de zoete aardappel.
- Bak de taart in 40 minuten af in de voorverwarmde oven.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.