Yoghurt muffins met tropische crumble
Lekker muffins recept met yoghurt en tropisch fruit crumble. Lekker en makkelijk recept als je zelf muffins wil maken. Aan de bak.
Ingredients for 10 people
Ingrediënten voor 10-12st.
- 200 gr speltbloem
- 90 gr suiker
- 2 tl bakpoeder
- 3 eieren
- 175 gr Griekse yoghurt
- 100 ml zonnebloemolie
- Snuf zout
Ingrediënten voor de topping
- 40 gr ananas
- 40 gr mango
- 50 gr boter
- 75 gr bloem
- 75 gr suiker
Materiaal
- muffinvorm bekleed met muffinvormpjes of stukjes bakpapier
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden (elektrisch) of 155 graden (hetelucht).
- Mix de eieren met de zonnebloemolie en de yoghurt luchtig. Voeg de bloem, het bakpoeder, een snuf zout en de suiker toe en spatel dit door het beslag. Giet het beslag in een ingevette muffinvorm. Bak de muffins in 40 minuten goudbruin.
- Bereid de topping voor. Snijd de mango en ananas in stukjes van 1x1cm. Hak de boter in kleine stukjes. Kneed met 1 hand een kruimelig deeg van de suiker, boterstukjes en bloem.
- Verdeel de stukjes fruit over de muffins, schep de crumble er op en zet nog eens 20-25 minuten in de oven of tot de crumble mooi goudbruin kleurt. Laat de muffins afkoelen op een afkoelrekje.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.