Deelden we laatst al een vegan borrelplateau, is het nu de beurt aan deze lekkere vegan cheesecake met mango. Puur toeval kan ik je zeggen. We kregen namelijk het boek Puur Zoet in handen van Mariette en daarin vonden we dit lekkere en leuke recept. Zoals de naam al zegt, is deze cheesecake dus volledig vegan.