Torta caprese met koffieroom
Torta Caprese, een traditioneel Italiaans dessert gemaakt met amandelmeel en chocolade. Extra lekker met onze koffieroom, bak je mee?
Ingredients for 8 people
personen
Ingrediënten voor 8 pers.
- 180 gr roomboter kamertemperatuur
- 5 eieren
- 200 gr pure chocolade
- 200 gr amandelmeel
- 200 gr suiker
- snuf zout
- poedersuiker ter garnering
Koffieroom
- 40 ml espresso L'OR Forza koffiebonen
- 2 el poedersuiker
- 1 zakje klopfix
- 250 ml slagroom
Benodigdheden
- springvorm 23 cm
Zo maak je het
- Zet een dubbele espresso met de L’OR Forza koffiebonen. Meet 40 ml af, voeg 2 el poedersuiker toe en laat deze volledig afkoelen in de koelkast. Klop de slagroom en de klopfix (slagroomversteviger) met een mixer en voeg beetje bij beetje de koude espresso toe. Klop tot stijve pieken en laat verder opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden (elektrisch).
- Laat de chocolade au bain-marie smelten. Laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
- Splits de eieren. Klop de eiwitten in een schone en vetvrije kom. Voeg beetje bij beetje 100 gr suiker toe en klop tot stevige pieken.
- Mix de boter met resterende suiker in een andere kom tot een luchtige massa. Voeg één voor één de eidooiers toe. Voeg het amandelmeel en de afgekoelde chocolade toe en mix kort door elkaar.
- Spatel tot slot de eiwitten door het beslag en giet het in een ingevette springvorm.
- Bak de torta caprese in 45 minuten gaar. Het hoort dat hij een beetje gaat inzakken.
- Laat hem afkoelen en bestrooi de chocolade amandeltaart met poedersuiker. Serveer met de koffieroom.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.