Tiramisu (dé klassieke versie)
Zelf tiramisu maken? Dit is het klassieke Italiaanse recept met eieren, mascarpone en lange vingers en Amaretto. Echt niet moeilijk!
Ingredients for 6 people
Ingrediënten
- 500 gr mascarpone
- 4 eieren verse
- 110 gr suiker
- 250 ml espresso
- 60 ml amaretto
- 2 pakken lange vingers van 175 gram
- Cacaopoeder
Benodigdheden
Zo maak je het
- Splits de eieren in 4 eidooiers en 3 eiwitten. Klop in mengkom de eidooiers samen met 50 gram suiker met een mixer (wij hebben deze draadkloze mixer) in 5 minuten tot een romig mengsel. Voeg de mascarpone toe en klopt tot een glad mengsel. Zet even apart.
- Klop in andere mengkom de eiwitten stijf. Voeg daarna eetlepel voor eetlepel 60 gram suiker toe. Wacht tussen elke keer 30 tellen tot je de volgende eetlepel toevoegt dan weet je zeker dat de suiker goed is opgenomen in het eiwit. Spatel het eiwit door het mascarpone mengsel tot een gladde crème. Probeer het zo luchtig mogelijk te houden.
- Roer de amaretto door de espresso en schenk in een lage schaal. Doop de lange vingers 1 voor 1 in het mengsel. Haal ze uit de schaal en begin met het opbouwen van de tiramisu.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met een rijtje lange vingers. Strijk de helft van het mascarpone mengsel er over, mooi egaal en glad. En bedek met een rijtje lange vingers. Bestrijk met de overige helft van het mascarpone mengsel. Zet 2 uur in de koelkast, zodat hij goed stevig wordt. Bestrooi voor het serveren royaal met cacaopoeder.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.