Thaise Currysoep met linzen
Thaise soep recept met linzen en kokosmelk. Een lekkere snelle, gezonde en vooral ook voedzame currysoep. Wil je het recept?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 275 gr rode linzen gedroogd
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 el Thaise Gele Curry kruidenpasta Fairtrade Original
- 400 ml kokosmelk Fairtrade Original
- 1 ltr (kippen)bouillon
- Sap van een halve limoen
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Chilipeper
- Verse koriander
Benodigdheden
Zo maak je het
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg de Fairtrade currypasta toe en bak deze kort mee. Door verhitting komen de smaken extra vrij.
- Spoel de rode linzen af onder de kraan en voeg ze samen met de bouillon en de kokosmelk bij de ui.
- Laat de currysoep ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Zodra de linzen zacht zijn, is de soep klaar.
- Pureer de currysoep glad met een staafmixer. Breng de soep op smaak met het sap van een halve limoen en wat peper en zout.
- Garneer de soep eventueel met reepjes chilipeper en vers gehakte koriander.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.