Spinaziepesto
Een lekker recept voor homemade spinaziepesto. Spinaziepesto maak je eigenlijk op dezelfde manier als pesto van basilicum.
Ingredients for 1 person
pot
Ingrediënten voor 1 grote pot
- 150 gr spinazie
- 75 gr walnoten
- 50 gr Parmezaanse kaas
- Sap en rasp van een halve citroen biologisch
- 2 knoflooktenen
- 75 ml olijfolie
- Zout en peper
Zo maak je het
- Rooster in een droge koekenpan de walnoten en laat ze vervolgens afkoelen.
- Doe de spinazie in de kom van de keukenmachine.
- Ontvel de knoflooktenen en voeg ze toe. Rasp de schil van een halve citroen en knijp het sap eruit. Voeg dit ook toe. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, behalve de olijfolie.
- Mix de ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde massa door steeds kort te pulseren. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Breng de spinaziepesto op smaak met peper en zout.
- Is de pesto nog wat flauw van smaak? Voeg dan nog wat extra peper en zout toe. Als het mengsel nog te dik is, kun je wat extra olijfolie toevoegen.
- Je kunt de spinaziepesto ongeveer drie dagen bewaren in de koelkast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.